Front Street Coffee: по запросу «Урок обжарки Front Street Coffee ② Знакомство с «ингредиентами»» найдено следующее
Самое примечательное в гейзерной кофеварке — это её способность создавать крема, похожую на эспрессо. Эта крема не только улучшает вкус, но и является настоящим «чудо-инструментом» для латте-арта! Поэтому, если дополнительное условие — получить из гейзерной кофеварки кофе с «богатой крема», или если вы хотите приготовить
Читать полностью →
聪明杯 Clever Coffee Dripper — это устройство для заваривания кофе, изобретённое тайваньской компанией EK INTL. В нижней части воронки предусмотрен управляемый клапан, позволяющий свободно регулировать время заваривания, а в использовании он удобен и прост, поэтому его назвали «聪明杯». На рынке
Читать полностью →
Сегодня, когда эспрессо завоевал весь мир, итальянские кофемашины уже не кажутся нам чем-то незнакомым — даже случайный прохожий сможет назвать несколько названий итальянских кофейных напитков. Но до сих пор другое устройство для приготовления крепкого кофе — гейзерная кофеварка (мока) — вызывает немало споров: некоторые считают её бюджетной заменой итальянской кофемашины,
Читать полностью →
Латте-арт — это рисунки и действия, с помощью которых на кофе рисуют узоры из молочной пены. Хотя узоры латте-арта не добавляют кофе никаких вкусовых преимуществ, они усиливают визуальное восприятие кофе, благодаря чему и бариста, и клиенты получают больше удовольствия. Но знаете ли вы, что всего лишь немного
Читать полностью →
Пуровер — штука очень интересная: даже если это один и тот же кофе, при использовании разных схем экстракции он может раскрываться совершенно по-разному, и именно это заставляет многих любителей пробовать самые разные креативные вариации. Например, недавно один друг поделился с Front Street Coffee особенно необычной схемой заваривания под названием «низкотемпературный медленный пуровер с мелким помолом».
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние два года стал очень популярен холодный завар (колд брю): медленная экстракция при низкой температуре делает кофе более насыщенным и ароматным, а кофеина в нём меньше. Хранится он около двух недель, а после ферментации в нём появляется даже лёгкий винный аромат!
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это поистине национальный итальянский прибор для приготовления кофе. Говорят, что в 8 из 10 итальянских семей всегда есть гейзерная кофеварка. Однако в Китае у неё довольно мало поклонников, поэтому до сих пор не было всестороннего объяснения того, как ею пользоваться. На этот раз мы и сделаем обучающий урок по использованию гейзерной кофеварки.
Читать полностью →
Приближается Праздник весны, и мысли многих уже дома, работать совсем не хочется, но для многих привычка пить кофе остаётся непоколебимой, поэтому люди постепенно начинают запасаться кофе. Если вы покупаете кофе в фильтр-пакетах, фиксированное количество молотого кофе и сам пакет решают большинство проблем с завариванием. Но если вы хотите приготовить кофе своими руками
Читать полностью →
«Вау!!!! Почему после того, как ты заварил кофе, кофейная гуща в воронке похожа на чашу — такая большая и ровная!!!» Тут нет ни капли преувеличения (ну, может, совсем чуть-чуть) — друзья часто восклицают так после того, как Front Street Coffee закончит заваривать кофе. В большинстве случаев гуща, оставшаяся в воронке после заваривания в Front Street Coffee,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Изучая материалы, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обнаружила, что концепцию холодного кофе предложил Toddy Simpson, он американец...
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка обычно называется «эспрессо-машиной для плиты», потому что она позволяет получить относительно крепкий кофейный напиток, а если вы очень опытны и используете свежеобжаренные кофейные зёрна, то он будет покрыт ароматной пенкой-крема. Волшебство гейзерной кофеварки кроется в методе заваривания. Внутри она разделена на три пространства:
Читать полностью →
Медовая обработка, перевод с английского «Honey Process» или «Miel Process»; иероглиф «мед» в медовой обработке как раз происходит от Miel, что по-испански означает «мед». Само название «медовая обработка» берёт начало в Коста-Рике в Центральной Америке, где она впервые по
Читать полностью →
Гейша, Geisha, из-за того что её произношение напоминает японское слово «гейша», получила прозвище «кофе гейша». Зёрна кофе гейша считаются самым ярким, самым богатым и обладающим наиболее выраженными ароматическими свойствами сортом кофе; благодаря тому что они постоянно обновляют мировые рекорды цен на кофе, гейша (Geisha) стала спешелти-кофе
Читать полностью →
Как правило, кофе светлой обжарки сохраняет больше кислотности во вкусе, и если в нём самом присутствуют определённые спирты и липиды, то после обжарки он также будет источать очаровательный цветочно-фруктовый аромат. Но по мере углубления обжарки кислотность и цветочно-фруктовые ноты постепенно угасают и превращаются в горькие вещества, делая кофе
Читать полностью →
Espresso на итальянском означает «быстрый», то есть полученный путём экстракции за короткое время под высоким давлением. Espresso родом из Италии и вместе с «модой и кухней» считается одним из трёх национальных достояний Италии. Изначально изобретённый эспрессо имел горький вкус с нотками горелого, и только в прошлом веке
Читать полностью →
Приготовление пуровер-кофе — процесс хлопотный и утомительный? Так есть ли удобный способ выпить кофе, близкий по вкусу к пуроверу! Конечно, есть — Front Street Coffee рекомендует использовать американскую дрип-кофеварку. Многие, услышав об американской дрип-кофеварке, сразу вспоминают о невкусном кофе. На самом деле это заблуждение относительно американских дрип-кофеварок. Американская
Читать полностью →
Латте-арт в эспрессо — это лучшее выражение сочетания горячего молока и кофейного напитка. В FrontStreet Coffee при приготовлении кофейных напитков с молоком гости всегда просят сделать латте-арт, и в этом процессе взбивание молочной пены имеет решающее значение: только взбив гладкую по текстуре молочную пену, можно раскрыть вкус кофе с молоком.
Читать полностью →
Вкусный латте, по мнению Front Street Coffee, в первую очередь зависит от качества кофейных зёрен и молока, пропорции кофе и молока, а также от техники экстракции и смешивания. Первый пункт: выбор подходящих ингредиентов. Почему латте кажется таким простым? Практически в каждом меню кофейни он есть, но вкус латте в каждой кофейне никогда не бывает абсолютно одинаковым.
Читать полностью →
Среди множества кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто обращаться: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто удовольствие (а главное — ещё и дёшево). Но, с другой стороны, Front Street Coffee отправил
Читать полностью →
Для латте-арта почти всегда используется эспрессо в качестве основы, и при приготовлении эспрессо есть несколько хитростей, которые делают его более подходящим для латте-арта. Так какие же кофейные зёрна лучше всего подходят для латте-арта? Сегодня Front Street Coffee даст ответ. Рекомендации по выбору кофейных зёрен для латте-арта: чтобы создать идеальный латте-арт, нам прежде всего
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
